Ra 所有で彼氏ができた

エニーラ リゼルヴァ [2014] 赤ワイン フルボディ 750ml ブルガリア パザルジク州 Enira Reserva ラ モンドットを所有するステファン フォン ナイペルグ伯爵がブルガリアで醸した　エニーラ レゼルヴァ【あす楽】

Item Number 5

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ポンプを使わずベルト・コンベアで発酵用のコンクリート・タンクに入れられ、4〜5日間の低温浸漬後、27度で約30日間に渡る醗酵を行います。

フレンチ・バリック(新樽20%、1年樽50%、2年樽30%)にてMLF後、同バリックにて18ヶ月熟成。

　・ 飲み頃温度 17℃ 外観はほんのすこしオレンジ色がはいっています。

完熟した苺、アールグレイの紅茶、ミルクのような香り等があり、スタンダードなエニーラよりも複雑な香りのニュアンスを感じとることができます。

果実味・酸味・タンニンが渾然一体となって口中を覆い、それらのバランスの良さと深みのある味わい、余韻の長さに驚愕します。

同価格帯のボルドー・ワインと比較しても遜色なく完成度が高いコスト・パフォーマンスに優れたワインです。

2007ヴィンテージ評価W・A…86-88点 2009VT受賞歴W・A…89点 ベッサ・ヴァレー・ワイナリー BESSA VALLEY WINERY ベッサ・ヴァレーはブルガリアの首都ソフィアから南東に約135km離れた、パザルジク州で265haの畑が購入され2001年に設立されました。

ブルガリアの魅力は、古くからボルドー系品種の栽培に成功していた環境に加えて人件費等のコスト面です。

途方もなく綿密かつ膨大な仕事量から妥協の無いワインが産み出されています。

ブルガリアではナイペルグ伯爵の片腕となるマーク・ドゥウォーキン指導のもと綿密なオペレーションに基づきワイン造りが行われます。

収獲前には区画ごとに綿密な収獲のオペレーションが組まれます。

収獲前には毎日葡萄の生育状況をチェック。

勿論、科学的な側面から葡萄の成分分析を行いますが、タンニンの生育状況だけは丁寧に自分の舌で確かめる所は、実にミッシェル・ロランの弟子らしい作業です。

収獲は手作業で小さなかごで行うのも高品質なワイン造りの条件です。

そして圧巻は、徐梗後に完璧な果粒のみを選別する途方もない作業。

これだけの人件費を投入してもコストが抑えられるのはブルガリアならではです。

そしてアルコール転換前のワイン(ブドウジュース)のチェック。

やはりラボによる分析に加え、自らの舌で最終確認。

今後の醸造方法が収獲された区画毎に決められます。

収獲を目前に控えた葡萄の生育状況は刻一刻と変化します。

「糖度」や「酸」、「フェノール類」の他にも「香りの基となる前駆体」等、適切なタイミングで収獲する為には、正しく判断できる監督と共に、一番いいタイミングで一気に収獲する為の大量の人手が必要です。

これだけの事を完璧に実行できるワイナリーは非常に限られており、ここベッサ・ヴァレー・ワイナリーはそれが出来るワイナリーなのです。

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予めご理解下さいませ。

※掲載画像の商品ラベルのヴィンテージが異なる場合がございます。

Item Number 5

Review Count	レビュー件数	2件
Review Average	レビュー平均	4.5（5点満点）
Shop Name	ショップ	ワインの専門店・紀伊国屋リカーズ
Price	商品価格	3,341円（税込み）

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